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闲和庄开户注册 - 土豆炖茄子撑死老爷子!好吃、下饭的诀窍告诉你,你要不要试试?

发布时间:2020-01-09 10:01:54 人气:4349

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闲和庄开户注册,土豆炖茄子,作为东北的一道特色菜,也是我家常吃的一道菜,没法子,谁叫我家先生是东北人呢。为了满足他的胃,和他挑剔的嘴,我正在慢慢往大厨的路上成长。

虽然是北方菜,但是做法还是各有千秋,我家喜欢把茄子、土豆炖熟之后,稍留一点汤汁,利用锅铲稍用力,铲成小块,让土豆与汤汁结合,用来拌饭,可谓是下饭神器。用东东北俗语来说:土豆炖茄子撑死老爷子!

主料:茄子2根,土豆1个

调料:大蒜、生抽、花椒、辣椒酱、香菜、小葱

制作步骤:

1、茄子洗净,切块备用。

2、土豆去皮,切条备用。

3、热锅下油,加入茄子翻炒至变软,再加入土豆、大蒜、盐一起翻炒一会,约两分钟左右,(大蒜和土豆一起下锅,茄子炒的时间长,过早加入大蒜容易炒糊)。

4、加入适量的水,以盖住菜为宜,再依次加入生抽,辣椒酱(不喜辣可不放)花椒,大火煮开,中火炖熟。(花椒只要放几粒就可以了。用来增加菜的香味)

5、茄子、土豆炖熟之后,稍留一点汤汁,利用锅铲将茄子、土豆铲成小块。加入鸡精,香菜、小葱、大蒜粒出锅。(记得最后一定要加蒜提味,这是东北人的最爱)

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